45度的温水 。如果放的是开水 ， 鸡蛋液还没下锅蒸 ， 就会发生凝固 ， 变成蛋花状 。而用冷水蒸鸡蛋 ， 蒸蛋时间较长 ， 鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃 。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右 ， 这个温度调成的鸡蛋液 ， 不仅熟得快 ， 而且软嫩爽滑 。
蒸鸡蛋用什么碗好：最佳选择是导热性好的不锈钢碗 ， 这样不仅省火还更方便掌握火候 ， 避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗 ， 薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗 ， 蒸10分钟左右即可 。
【蒸鸡蛋羹用热水还是冷水 蒸鸡蛋羹用热水还是冷水掺入鸡蛋中?】另外 ， 有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸 ， 也有人习惯都放在一个大碗里蒸 。哪种更快、更营养呢 。两种方法其实差不多 。如果用的是同种材质的容器 ， 所需时间相差无几 。不用担心 ， 蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养 ， 因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质 ， 它们都比较稳定 ， 不会轻易被破坏 。相较于煎炒炸 ， 蒸能保住更多营养 。
推荐阅读
- 深入人心的心情说说句子,挑一句你喜欢的！
- 快手心情短句,句句锱铢
- 日本护发精油哪个好用 日本护发精油哪个牌子好
- 最实用心情短句子,有没有一句打动你？
- 节省ATP是什么意思
- 教你怎么折出战斗机
- 2022抖音火爆心情短句,又短又精辟！
- 海底捞是哪里的品牌
- 2022最精辟的心情语录,大全简短