刺身是日料的一种代表食物，其实就是各种生鱼片，是将生鱼直接切割成片之后，蘸上专门的刺身酱油和芥末一起食用的 。刺身酱油也是酱油，但它和我们平时用的炒菜的生抽、老抽是不一样的，原料、发酵方法、作用等等都是不一样的 。
刺身酱油跟生抽一样吗吃刺身的酱油和我们平时炒菜用的生抽、老抽等酱油产品还是有区别的 。
1、不同原料酱油的主要原料是黄豆或脱脂黄豆或黑豆、小麦或麸皮、水和盐 。刺身酱油一般用小麦，而普通酱油多用麸皮 。
2、不同发酵方式刺身酱油在高盐稀状态下发酵，而普通酱油在低盐固态下发酵 。
3、不同分类刺身酱油有浓口、薄口、白、溜等多种口味，而普通酱油一般分为老抽和生抽两种 。
4、不同用处生鱼片酱油主要用于在吃生鱼片等刺身时增加的口感 。普通酱油则可以用在很多场合，包括煎、煮、炸、炒等 。
刺身酱油可以炒菜吗可以炒菜，但是建议还是用我们常用的酱油 。普通酱油可以更好的提鲜、上色，刺身酱油炒菜的话只有提味的作用 。中国酿造的酱油也允许添加添加剂来增加鲜味，但日本酿造的酱油通常不含添加剂，靠自身提鲜 。
刺身酱油怎么调我们自己在家调的话，可以用味极鲜酱油加白糖，比例是10:1.5 。日本做蘸料用的酱油一般是土佐酱油，里面加入了昆布和木鱼花 。
配料：浓酱油 900ml，溜溜酱油（たまり醤油） 180ml，薄口酱油 90ml，味醂 90ml，清酒 90ml，海带 15cm，鲣鱼节（木鱼花）30g
方法：
首先点燃清酒和味醂 。让酒精完全蒸发 。否则会有苦味 。
再加入浓酱油、溜溜酱油（たまり醤油）、薄口酱油、昆布，断续翻炒 。
最后加入木鱼花放凉后用滤布过滤就完成了 。
吃刺身有什么好处首先，刺身含有非常丰富的蛋白质，这种蛋白质很容易被人体吸收 。因为这种肉没有经过高温烹制，相关的营养成分更容易分解吸收 。
其次，刺身还含有丰富的微量矿物质和维生素 。相关科学研究发现，许多维生素在烹饪后会严重流失 。这种刺身就没有这样的问题 。
【刺身酱油跟生抽一样吗】另外，这种刺身其实对促进人的食欲也有一定的作用，因为没有煮熟，没有那么油腻，更符合现代人的一些口味 。
推荐阅读
- 2022年12月4日出生女宝宝起名字2022免费八字起名
- 2022年12月10日出生男孩子起什么名字最好？
- 什么是阳历
- 2022年12月10日出生女宝宝名字洋气有内涵的
- 视频号名字为什么总是显示被使用
- 2022年12月14日出生女宝宝温柔好听名字
- 2022年12月2日出生男孩子名字文艺有含义
- 油菜花种植时间和方法
- 豆芽煮多久会熟