青团皮怎么做不发硬
想要青团的皮不容易发硬，就要在制作青团的时候往糯米粉里添加适量的澄粉、粘米粉，同时还要再青团出锅时在它们的表面涂抹一层色拉油 。其中添加澄粉、粘米粉不仅可以有效的延缓青团变硬的速度，还可以让青团皮的口感变得更好 。
怎么做青团皮不变硬青团是一种非常有特色的小吃，许多做过青团的人可能都知道青团在放置一段时间之后它的皮就会变硬 。所以我们平时在制作青团皮时，可以于青团出锅时在它们表面涂抹色拉油防硬化 。
除此之外，我们在制作青团的时候还以往糯米粉中加入适量的澄粉、粘米粉，这样做不仅可以有效的延缓青团变硬的速度，还可以让青团皮的口感变得更好 。
因此我们在制作青团时，要将艾草汁、澄粉、粘米粉、糯米粉以及适量的温水混合在一起揉成面团，然后再将它分成剂子包裹住馅料，最后将青团放入锅中蒸十五分钟再取出来刷一层油即可 。
青团不变硬用什么方法1、可以将将制作好的青团放蒸锅里面，蒸煮7-10分钟就可以了 。青团是南方的一种特产，通常都是在清明节的这段时间里吃，青团是由糯米粉和艾草，加入适当的糖制作而成，制作好的青团是一种青色的食物，里面还带有艾草的清香，青团中的艾草有止血的效果，而糯米中也含有非常丰富的淀粉，吃了对我们身体是有一定好处的，但是如果胃不是很好的话，最好不要多吃，因为青团中糯米的含量比较多，吃的太多不利于你身体的消化 。
2、务必先加热后食用 。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏；
3、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收；
4、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良 。
青团粑粑怎么做好吃青团粑粑怎么做，不塌不硬，口感软糯Q弹呢？青团便便只放粘米粉还远远不够，还需要加粘米粉和澄粉一起加工而成 。檽米有较强的粘粘性，将粘米粉放入青团中，通常是具有青团的糯作用，粘米粉能够起到青团的强度，而放澄粉是为了提高青团口味，用这个方法制作而成青团口味绵软、回味无穷芳香，特别好吃！好啦，啥也不说了，下面我们一起看看吧！【关键食物】表皮：粘米粉200克、粘米粉70克、澄粉30克、白砂糖30克、艾草适当、动物油20克 。内馅儿：熟芝麻3勺、白砂糖2勺、普通面粉1勺 。【操作步骤】
艾草摘叶，用5克食用苏打泡浸30分钟左右 。坐锅打火，锅里放入冷水烧开后放入5克小苏打，然后放入艾草，大概煮1到2min 。捞起来用凉水洗澡一下，挤干水分 。
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第一步剁碎后，放入搅拌器弄成泥 。把粘米粉、粘米粉、澄粉、糖、动物油、艾草泥混在一起拌和，渐渐地加温开水，就会马上搓成平滑的圆团 。关键因素：取面糊的三分之一，按扁，放进清水中煮1min，捞起来和其它面团揉和匀称，这件事情面糊冷了不容易发硬的关键因素 。揉之后保鲜膜包裹，下面提前准备馅儿 。
把3勺白芝麻捣烂，添加1勺白砂糖和2勺小麦面粉（喜爱流砂的能加1勺老红糖），拌匀，这也是全能馅儿，什么都用得着，用以包汤圆也很好，想不到此次会用上 。
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第二步取一块面糊，按扁后放入一小勺馅儿，如同包汤圆那般搓圆，放到笼屉上，涂一层植物油，沸水蒸19min焖2分钟 。蒸熟后，能够趁着热再涂一层植物油，这可以能够确保冷了不够硬，也有避免黏连 。最终保鲜膜包裹储放就行了 。
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一直都想要凭借自己手工做青团，来留念每一个清明节 。在这样一个充斥着追思的节日，给自己一个充斥着正能量的事情！用艾草汁做出来的青团，营养成分颇高，对比经常用绿叶子蔬果汁做出来青团，更加具有青团口感和芳香！与此同时对比外边售卖的青团，无防腐剂，通道绵软，自己吃或是送出去，全是在这个季节里最美好的东西，错过了就等着来年啦！
青团变硬了怎么吃青团是用糯米做的小团子，所以青团非常的软糯，但青团也是有一定的保存期限的，到了这个期限青团便会变硬，这时就非常影响口感，那么青团如何保持软糯？青团变硬了怎么办？
青团如何保持软糯
青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却 。第一步：准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯水的时候加入1克小苏打搅拌均匀，焯好水之后捞出来放在凉水中过一凉水，这一步可以去掉艾草的一些苦涩味 。第二步：将过凉的艾草放在破壁机中打成艾草汁然后过滤到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，搅拌均匀，搅匀之后加入一勺猪油，将它搓成团，搓成一个光滑的面团就可以了，盖上一层保鲜膜醒面10分钟 。第三步：准备160克花生放在锅中炒熟放凉之后将花生的皮剥掉，装在料理机中，再将准备好的黑芝麻同样放在锅中炒熟，炒熟之后也放在料理机中，再准备一些核桃剥掉皮，掰成小块放在料理机中，将它们都打碎，不要打的太碎，这样吃起来口感会比较好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入适量的白糖，喜欢吃甜的就多放点白糖，搅拌均匀之后，鲜香好吃的花生芝麻核桃馅料就做好了 。第四步：取一小块醒发好的面团，将面团压成小面饼，然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样一个青团生胚就做好了 。第五步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上一层熟油，防止风干变硬裂开 。取出来就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了 。
青团变硬了怎么办
加热即可 。青团蒸熟后质地软糯，放冷后会慢慢变硬，变硬的青团口感较差，一般都是加热后食用，常见的加热方法有蒸锅加热、微波炉加热等；微波炉加热的方法较简单，将青团放入瓷碗中，用中高火叮2~3分钟即可，而蒸锅加热是往锅内加适量水，再摆上蒸架，将青团放入蒸热即可 。放蒸锅里面，蒸煮7-10分钟就可以了 。青团是糯米制成的，具有很强的粘黏性，所以，青团一旦冷却后很容易变得坚硬，应对这种情况只要将青团放在蒸锅里面蒸个10来分钟就可以了 。
青团里有色素吗
青团里面一般是没有色素的，青团之所以颜色这么浓郁是因为里面是艾草的颜色，不用担心是色素的问题，可以放心食用，是很健康的食品 。青团归为粮食制品大类，禁止添加人工色素，也禁止添加防腐剂 。因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那就有添加防腐剂的嫌疑 。正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用 。传统青团是用艾草汁和糯米和面，做成的绿色糕团，青色是艾草汁的颜色 。青团很好吃的，里面塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，同时带有浓浓的艾草清香 。满满都是春天的味道，青团的青色有人怀疑是不是加了色素的原因，一般来说不是的 。
青团可以用抹茶粉吗
青团是可以用抹茶粉的 。传统的做法用到的是艾草汁、麦苗、鼠曲草等等，有些地方会加入石灰水处理植物汁液，让青团颜色和口感更好，饼皮吃起来带有特殊的清香味 。因为艾草、鼠曲草等受地域、季节影响，取材比较困难，所以现代做法改良了很多，会加入抹茶粉、菠菜汁、大麦汁等等 。青团是我们国家的一种传统食物，有很多年轻人在此基础上进行了改良版本，就比如很流行的抹茶青团，里面加入的材料是更加丰富的，并且口感也更加受年轻人喜欢，虽说热量有所升高，但是这款青团的特点也非常明显，因为这两种吃法可以常温状态下吃，就可以有爆浆效果，非常的过瘾，也可以放进冰箱里面，冷藏过后极具风味，有着冰淇淋的口感 。这款抹茶青团的味道是奶香浓郁，口感是比较软糯的 。
【青团皮怎么做不发硬，青团不变硬用什么方法】以上就是关于青团皮怎么做不发硬，青团不变硬用什么方法的全部内容，以及青团皮怎么做不发硬的相关内容,希望能够帮到您 。
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