1、鸡半只洗净 。
2、先将鸡冷水下锅至水开，然后去掉浮沫，洗干净 。
3、再将水烧开至7成，放入洗净的鸡，加入盐，黄酒至鸡断生即可 。大概15分钟时间 。
4、放入冷开水中凉透 。
【如何制作白斩鸡】5、外面涂上麻油，切成小块，准备姜蒜蓉，葱末，盐搅拌好，碼在鸡块上 。（也可用热油从鸡上淋下会更香哟） 。
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