皮蛋过期了色泽会变差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡 。蛋壳有斑点 ， 摇晃后有水荡声或感觉轻飘 。切开时蛋黄有黑色液体流出 ， 有或轻或重的异味 。
【皮蛋过期是什么样子 皮蛋变质了会怎么样】皮蛋变质了会怎么样
1、变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡 。
2、变质皮蛋弹性差、蛋体无力 。触检时 ， 蛋黄软大 ， 蛋白粘滑 。
3、变质皮蛋切开时蛋黄有黑色液体流出 ， 有或轻或重的异味 。
皮蛋的保质期
1、密封保存恒温的状态下 ， 理论上说是180天的保质期 ， 但是很多人都建议松花蛋在3个月之内吃掉最好不过了 ， 因为真的过了100多天它是否过期也不一定呢!
2、如果大家已经将松花蛋给拨开外壳了 ， 就要在2个小时内吃完 ， 不然很容易感染各种病菌 。即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的 。
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