切寿司不占刀小技巧：
1、切寿司要用狭长、锋利的柳刀 。海苔、米饭、菜料各有其不同的硬度和韧度 ， 一把快刀才能做到不拖泥带水 ， 切出的横断面最具美感 。另外还要准备好热水 ， 每切一刀都蘸一下热水 ， 才不会黏刀；
2、寿司卷的直径为4到5厘米 ， 切出的宽度为2到3厘米 ， 这样是最佳的比例；
【寿司特别不好切怎么办啊】3、将寿司卷横放 ， 用刀刃前端切入 ， 刀身和案板成45度角 ， 推刀 ， 即刀身向前推送 ， 直至刀刃中部 ， 寿司切断 ， 蘸水再切下一刀 ， 直至寿司全部切完 。
