干香菇根据泡发方法不同 ， 所需的时间也不一样 。一般需要半小时至一小时 。
泡发干香菇的一般方法：先用水将香菇表面的尘土冲掉 ， 再放入适量温水中浸泡约1小时即取出 ， 可将泡菇的水取上层清液 ， 加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟 ， 冷却后直接饮用 。
泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发
将香菇洗净后 ， 应立即将其放入冷水中 ， 并且加入适量白糖浸泡 ， 这样能够避免香菇鲜味成分的流失 。浸泡半个小时左右 ， 待香菇发软时捞出控水即可 。
经典泡发干香菇的方法：热水泡发
【干香菇泡多久最好】使用热水泡发香菇时 ， 需要将香菇浸泡较长时间 ， 并且香菇的蒂端要朝向水里 ， 慢慢泡至香菇回软以后 ， 用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗 ， 使香菇中的泥沙物质沉入水中 。
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