火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美 。
1 面粉加入酵母、盐混合 加入清水和成面团
2 倒入油，继续揉 将油全部揉进去
3 醒发半小时以上至面团增大 排气，常温醒发10分钟
4 锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 炒成油酥 取一半面团擀成饼 抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖 卷起来 分成4份，卷一下压扁
【火烧的做法和配方，卤煮火烧的做法和配料】5 擀成面饼 抹上油 为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
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