通常白酒煮沸时还有少量度数 , 度数会随着煮沸时间的增加而减少 。酒精的沸点是78.3 ℃ , 当温度到达78.3 ℃时 , 酒精开始挥发 。水的沸点是100℃ , 若白酒煮沸 , 基本上是白酒的水分在沸腾 。此时白酒的酒精成分已经挥发了大部分 , 因此白酒的度数较小 。
白酒煮沸了还有度数吗【白酒煮沸了还有度数吗】白酒是中国酒类除了果酒、米酒外的统称 , 具有以酯类为主体的复合香味 , 是以曲类、酒母为糖化发酵剂 , 利用淀粉质(糖质)原料 , 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
中国白酒的香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型 。
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