【牛肉羹的家常做法】1、牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟 。
2、高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡 。
3、将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花 。
4、将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中 。
5、高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可 。
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