【绿豆芽绿色的还能吃吗】绿豆芽绿色的还能吃 ， 变绿了可能是接触阳光或者散射阳光了 ， 可以食用 。绿色是叶绿素 ， 可以吃的 。绿豆芽之所以长出小叶子 ， 是发过头了 ， 因为种子先发芽后长叶子 ， 可能是没有掌握好时间 ， 或是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽 。这种情况并不影响食用 ， 对人体也无害 ， 但可能会影响口感 。
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