娇耳是由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ， 是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材制作的一种“祛寒娇耳汤” ， 因其形似耳朵 ， 便被后人称之为“娇耳” 。饺子又称水饺、娇耳 ， 深受中国人民喜爱 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
民俗：
【娇耳的由来】饺子是一种历史悠久的中国民间吃食 ， 吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意 ， 所以深受老百姓的欢迎 。每逢新春佳节 ， 饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在许多汉族地区民俗中的 ， 除夕守岁吃“饺子” ， 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。饺子起源于张仲景的时代 ， “饺子”又名“交子”或者“娇耳” ， 是新旧交替之意 ， 也是秉承上苍之意 ， 是必须要吃的一道大宴美食 。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子 ， 以示有个圆满的归宿 。
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