1、大豆及其豆制品富含蛋白质、多种微量元素和维生素，既能弥补人体所需的蛋白质，又不像吃肉那样会增长胆固醇 。更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常饮食中，增长大豆与豆制品摄入量是人们健康的明智选择 。
2、十字科蔬菜有花菜、西兰花、卷心菜、小白菜、大白菜、青花菜、萝卜(白萝卜、樱桃萝卜、红萝卜) 油菜、芥菜等，这类蔬菜含丰硕的胡萝卜素及维生素C，能减少人们罹患各种癌症的机遇 。花菜长期食用可减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率 。
3、牛奶是人类最好的钙源之一，俗话说：毕生不断奶，人不会缺钙 。牛奶不但钙量高，而且牛奶中的乳糖能增进肠壁对钙的接收，可高达98% 。有的人喝牛奶会涌现腹胀、腹泻，是因为体内缺少乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶发酵制成酸奶，发酵进程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等） 。不但没有腹泻等反响，还能加强人体的免疫功效 。
4、鱼肉中含有大批的蛋白质，素有“高蛋白食物”之称，极易被人体接收应用 。而且，鱼肉中含有丰硕的牛磺酸，可强化心脏循环体系，对肝脏机能、神经体系有益 。牛磺酸还能使人的眼珠变得明亮，并加强对暗光的适应才能 。海鱼中的多聚不饱和脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多 。多吃海鱼，对人体健康极为有益，能带走沉积在血管壁上的胆固醇，下降血小板集合，下降血粘度，防止心脑血管疾病产生 。所以每周吃海鱼不少于两次 。
5、菌菇类多指香蕈（菇）、黑木耳等 。香蕈气息甘、平、无毒 。含有丰硕的钙、磷、铁、钾等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的高等养分蔬菜，常吃可改良人们的食物构造，促进身材健康 。被人们誉为“有百利而无一害”的食品 。黑木耳性平味甘，含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物资，以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种养分素 。还含有对人体有益的植物胶质 。它不但是一种天然的滋补剂，而且有消除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用，且对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比拟明显的化解功效 。
6、茶叶中的无机矿质元素约有二十多种，包含磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等；含有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚等多种养分成份 。对美容 、减肥 、保健 和预防疾病 都相当有效，可说是最简略，最经济的养生之物 。有克制动脉硬化和血小板的凝聚、防止血液中胆固醇和中性脂肪含量升高、预防高血压和防糖尿病、肥胖症的作用 。
7、西红柿中含有西红柿红素、苹果酸、柠檬酸，均能赞助消化；含维生素P可下降毛细血管的通透性，防止血管硬化，有益高血压患者，可赞助人体排出血液中的盐分，下降血压，还可调节甲状腺功效，甲状腺机能亢进病人食用西红柿有益；含有丰硕的维生素C 。
8、胡萝卜性味甘，含有极为丰硕的胡萝卜素，而且含有矿物资及丙种维生素等多种养分成分 。胡萝卜素被人体接收，进而改变成维生素A，治疗因缺少维生素A而引起的夜盲症；对于缺少维生素A的眼干燥症和小儿软骨病，也有帮助治疗作用 。能有效防治内毒素血症的产生和下降抗肿瘤化疗药物的毒副作用 。生吃胡萝卜会丧失90％的胡萝卜素 。因为胡萝卜素只有溶解在油脂中能力被人体接收，在小肠粘膜或肝脏里变为维生素A 。
9、荞麦蛋白质中含有丰硕的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰硕，而且含有丰硕膳食纤维，是一般精制大米的10倍 。所以荞麦具有很好的养分保健作用 。荞麦含有丰硕的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有下降人体血脂和胆固醇、软化血管、掩护视力和预防脑血管出血的作用 。它含有的烟酸成分能增进机体的新陈代谢，加强解毒才能 。荞麦含有丰硕的镁，能增进人体纤维蛋白溶解，克制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用 。
10、鸡蛋含有人体几乎所有须要的养分物资，故被人们称作“幻想的养分库” 。是一种幻想的天然“补品” 。含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物资，养分学家称之为“完整蛋白质模式”,鸡蛋对保持人体健康有着极其主要作用 。以每人每天一个鸡蛋就能满足人体须要了 。
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