【鲫鱼蛋吃了有哪些营养价值】鲫鱼蛋即鲫鱼籽 ， 鱼籽有很高的营养价值 ， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分 ， 而且味道鲜美 。鱼籽是难得的美味隹肴 ， 席上珍品 ， 其中磷酸盐的平均含量达到了百分之46以上 ， 是人脑及骨髓的良好滋补品 。鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富 。而维生素A可以防止眼疾 ， 维生素B可防治脚气和发育不良 ， 维生素D可防治佝偻病 。鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质 ， 以及大量的脑磷脂一类营养素 。这些都是人类发育所必需的营养物质 ， 多吃鱼籽可促进脑部发育 。
