【春笋和冬笋哪个苦一点 春笋和冬笋哪个更好吃】春笋和冬笋都是生活中比较常见的两种笋子 ， 它们的外形的大小是不一样的 ， 但是吃起来都很不错 ， 味道都是比较好的 。相对比而言 ， 春笋要比冬笋更苦涩一点点 ， 冬笋也比春笋更嫩一点点 。
春笋和冬笋哪个苦一点
春笋会更苦涩一点 。
冬笋在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹 ， 其中甜味优势更加明显 。春笋的苦味和涩味比冬笋明显 。这也是为什么多数人料理春笋时一定要先用热水焯一次 ， 将水溶性的苦味和涩味物质去除 。但也有少数人偏爱一点点苦头和涩口 ， 会觉得味道层次更丰富 。
由于冬笋所含的膳食纤维少 ， 所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些 ， 相反 ， 春笋含有大量的膳食纤维 ， 吃起来的口感就会相对粗糙一点 ， 并且带有一丝青涩 。
春笋和冬笋哪个更好吃
1、从营养角度来看 ， 蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩 ， 膳食纤维含量高的春笋一般口感相对粗糙 ， 冬笋的膳食纤维每100g只有0.8克 ， 而春笋有2.8g ， 因此冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃一些 。
2、在口感方面 ， 很多朋友都觉得春笋吃起来会比冬笋要涩一些 ， 尤其是没有提前焯水煮一下 。
综上所述 ， 一般认为冬笋要好吃一些 ， 不过这也不是一定的 ， 烹饪方式不同也会影响到冬笋和春笋的口感 。
春笋和冬笋的区别
1、上市时间区别
一般冬笋时间约在12月初至次年2月底；春笋上市的时间约在3-4月底 。
2、笋衣颜色区别
冬笋是埋在土中不见阳光 ， 冬笋笋衣呈黄色；春笋破土接受了阳光 ， 因此春笋的笋衣呈褐黄色 ， 笋尖呈深褐色 。
3、大小区别
冬笋的个头偏小一点 ， 大部分都在三两左右；而春笋笋体肥大 ， 有些可以重达半斤以上 。
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