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自制面包教程 如何制作面包

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文章目录

  • 材料
  • 练习步骤
  • 技巧
为了随时吃到新鲜出炉的面包，这种极简主义的发酵面团特别合适 。用冷藏发酵法，只要把它放在冰箱里冷藏发酵一个多12H就可以了 。一般提前一个晚上做好面团，第二天早上就可以根据自己的喜好定型烘烤了 。这个食谱来自一位日本家庭主妇，她尝试了很多次，让她每天早上真的可以吃到各种新鲜出炉的面包 。
作者:贾日臣
材料 原味面团 高筋粉 250克盐 4克白砂糖 12克牛奶 100克清水 70克干酵母 3克全麦面团 高筋面粉 200克全麦面粉 50克盐 3克白砂糖 12克清水 160克干酵母 3克橄榄油 5克
练习步骤 1.原始面团:将所有材料混合成一个面团 。不一定要盖，只要面团光滑不粘就行 。全麦面团:将除油以外的所有面团混合，成团后加入油，搅拌成面团，同样不揭膜 。
2.包装在一个盒子里，并把它放在冰箱冷藏和发酵超过12H 。
3.12H发酵后，一般提前一天做好外观，第二天早上再拿出来定型烘烤 。
4.全麦面团:将50g分成小面团，揉圆压平，抹上芥末酱，裹上一个肉丸，收拢成圆形 。十字剪刀，烤箱190度，19分钟
5.成品！
6.原生面团:将面团分成大小合适的面团，压平，放入烤箱190度烤19分钟 。
7.可以根据自己的喜好制作不同的早餐面包 。
8.早餐就是这么简单 。
技巧 如果当天不能用完面团，可以继续放回冰箱继续冷藏发酵 。每次取出后，要先将空气排出，然后将面团分割成大小合适的形状 。5天内用完就行 。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招 。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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