怎样做粥粘稠度好不泄汤

1、方法一:在粥快要溢出来的时候,放一把凉勺子 。这样就不会溢出来了 。
原理:凉勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以百下,并破坏水的运动方向,从而破坏沸腾规律,所以就不会溢锅了 。等又要溢出来时再换一把凉勺子 。
2、方法二:煮开粥后,往锅里放一勺油,搅拌几下,再盖上盖子继度续煮,这时就不用担心溢锅了 。
【怎样做粥粘稠度好不泄汤】原理:放了油之后,锅里水多油少,温度始终保持在水的沸点上,而油的沸点比水的沸点高,漂浮在上面的油分子,就能把沸腾的水给抑制住了,自然不会溢锅了 。

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