泡打粉和酵母的区别是什么


【泡打粉和酵母的区别是什么】泡打粉和酵母的区别有:原料不同、发酵方式不同、用途不同 。
原料不同:
泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料,属于一种复合型的膨松剂 。
酵母是一种具有发酵功效的菌类,常见的是由新鲜酵母脱水干制而成,是一种活性菌 。
发酵方式不同:
泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学成分反应都很快,因此,泡打粉发酵时起效极快 。
酵母是一种发酵菌类,其发酵作用起效很慢,并且还受温度等多种条件影响 。
用途不同:
泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用 。

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