古人称的“汤饼”是如今的面条 。面条的原料是谷物与豆类 ， 这种食物是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼” ， 属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面” ， 意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面” 。
面条起源于中国 ， 已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单 ， 食用方便 ， 营养丰富 ， 即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品 ， 早已为世界人民所接受与喜爱 。
面条是由谷物或豆类的作为原料 ， 磨成粉末 ， 加水制成面团 ， 再通过手工拉制或使用机器制成的 。面条的形状有条状、片状 ， 面条有窄有宽 ， 有扁有圆 ， 经过煮、炒、烩、炸可做成一种食品 。
【古人所称的汤饼即现在的什么食物 面条在古代叫什么】
好吃的面条几乎都是温和而筋道的 ， 各地的面条极其特色 ， 如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 ， 都将面食的风味发展到极致 。
