1、准备材料 。需糯米五百克、酒曲三克、凉白开五十克、菊花数朵 。将糯米浸泡一夜 ， 取出沥干 。
2、入锅蒸熟 。
3、待饭微温 ， 拌入酒曲 ， 搅拌均匀后倒入适量凉开水 ， 将米搅散后入瓮密封两三日成醅 。
4、取鲜菊花取其花瓣 ， 入水洗净放入竹筐 ， 待水份挥发 。
5、将干净的菊花倒入醅内 ， 搅拌均匀后密封 ， 再过一夜取出榨出酒液 ， 菊酒即成 。
5、次日即取出饮用之 。
【菊花酒制作方法】菊花酒 ， 是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒 ， 古称长寿酒 ， 其味清凉甜美 。有枸杞菊花酒 ， 花糕菊花酒 ， 还有白菊花酒 。重阳佳节 ， 中国民间有饮菊花酒的传统习俗 。菊花酒 ， 在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒” 。
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