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红焖羊肉正宗的做法 黄焖羊肉怎么做

生活经验知识分享


黄焖羊肉
黄焖鸡我们很常见，因为很多连锁黄焖鸡的快餐店，其实除了黄焖鸡，还有一道传统名菜黄焖羊肉，黄焖羊肉口味香酥，肥而不腻，滋补营养，驱寒暖胃，同时它又是一道御膳佳肴 。
羊肉营养丰富，滋补养身，非常适合冬天吃。羊肉虽然滋补营养好吃，但是羊肉也有很多忌讳的地方，比如说羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食 。羊肉忌用铜器烹煮;最后，吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶 。
黄焖羊肉的家庭做法，软烂入味，肥而不腻，吃完从头到脚都暖和了
食材：羊肉
辅料：白萝卜，大葱，白蔻，桂皮，花椒籽，黄焖酱汁
【红焖羊肉正宗的做法 黄焖羊肉怎么做】 下面是制作步骤：
第一步，把羊肉清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，然后加入一个大萝卜进去，羊肉加白萝卜，尤其是冬天滋补又营养，因为白萝卜含有丰富的维生素和微量元素，可以提高人体的免疫力 。另外，羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味 。
然后加入两个葱段，一块桂皮，几粒白蔻，一小把花椒籽，去除羊肉异味
盖上盖子，中火煮40分钟 。
煮羊肉的时间，我们切点辅料：
几个红辣椒切圈，喜欢辣的加小米辣
生姜切小块，大蒜切小块
几根芹菜切段
第二步：40分钟后，羊肉煮得差不多了，我们用筷子插一下，能够轻松的插进去，就说明已经熟了 。把羊肉控水捞出放凉 。注意，羊肉汤不要倒掉，盛出备用 。羊肉放凉后切成块 。
把萝卜切成大块，垫在砂锅的底部
热锅烧油，油热后把姜蒜，辣椒放入炒出香味，炒出香味后加入适量的黄焖酱汁，
继续炒出酱香味，然后把切好的羊肉放入，翻炒均匀，加适量的料酒去腥，然后倒入刚才煮羊肉的汤，加入适量的盐，少许胡椒粉增香，大火煮开后把香芹段放入，
然后转至砂锅
盖上盖子，中火再焖8分钟，8分钟后美味即成
家庭版黄焖羊肉就做好了，香气四溢，肥而不腻，滋补养身，御膳佳肴，值得品尝 。
总结一下：
1.羊肉和白萝卜是绝佳的搭配，羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味 。
2.羊肉煮多久最好？一般40分钟左右，用筷子能穿透就可以了，时间太久羊肉的营养会流失 。
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