满口酥脆,葱香扑鼻~
用料
- 精制粉 250g
- 糯米粉 10g
- 精制油 5g
- 板油 60g
- 葱花 85g
- 盐 1撮
- 开水 100g
- 冷水 85g
- 猪油 15g
- 鸡粉 3g
- 盐 1撮
- 麻油 7g
- 面粉 15g
1、把精制粉,糯米粉,盐,精制油放在容器中,加入开水冲成雪花状 。
2、然后再加冷水搅拌 。
3、倒在桌上揉搓和成软面团 。
4、醒发5~10分钟 。
5、将猪油,鸡粉,盐,麻油,面粉,搅拌均匀拌成水油酥均匀备用 。
6、将面团揉长,分割6等分 。
7、每个面团搓长压扁,分别擀成长方形 。
8、表面轻轻涂上水油酥,下面空出1cm 。
9、在一端撒上板油和葱花 。
10、包裹起肉糜和葱花,从上往下卷起 。
11、封口朝上 。
12、桌上及表面撒面粉,表面轻轻擀扁擀长,醒发10分钟 。
【正宗葱油饼的做法步骤窍门 葱油饼的制作方法】
13、油锅,低温慢慢煎至两面呈金黄即可 。
14、完成 。
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