1、秋葵越小越嫩，一般在花谢后的几天时间内采摘，摘晚了，纤维过多，就会失去食用价值 。2、用手捏，感觉不发硬，有点韧度为好 。越硬的秋葵说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感 。3、新鲜的秋葵比较饱满，颜色鲜艳，表面平而无皱，没有斑点和伤痕 。
【怎样辨别秋葵坏了 如何辨别秋葵坏了】
秋葵是锦葵科秋葵属，素有蔬菜王之称;原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。它喜温暖，怕严寒，耐热力强，对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜 。
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