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怎么分辨餐酒和红酒

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餐酒属于葡萄酒中的其中一个品类 。餐酒顾名思义就是佐餐喝的葡萄酒 。一般酒标上的VDP和VDT代表的就是法国餐酒级别的红酒 。餐酒多为干红葡萄酒，它们的含糖量多低于4g/L，喝起来没有甜味 。
餐酒搭配是葡萄酒世界中最常见、最基础，但同时也是最复杂的课题 。在爱酒的人眼里，为一款酒找到合适的配餐，就如同为它寻找灵魂伴侣，需要香味、质感和味道完美契合，两相愉悦，皆大欢喜 。如若搭配的不合适，酒和菜则显得没了滋味 。
在西方，餐酒搭配有很悠久的历史，欧洲人习惯将葡萄酒用于佐餐，而西餐的烹饪并不如中餐般丰富，酱汁使用也不多 。此时，搭配葡萄酒可以有效地提升食物的香气、口感;食物中的纤维、脂肪等也能中和酒里的酸度和单宁，使酒尝起来更加柔和顺口 。
【怎么分辨餐酒和红酒】近些年，葡萄酒与中餐的搭配也流行起来 。中餐的复杂性导致其配酒更加复杂，可这也是中餐配酒的有趣之处 。从烹饪手法和酱料入手，结合食材本身的特点，中餐也能很好的与葡萄酒搭配，并展现出不一般的口感与特色 。只要将餐酒二者结合起来，在口中是种享受，那便是一个餐酒搭配的和谐旅程 。

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