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正宗甄糕的做法，制作甑糕的主要材料

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正宗甄糕的做法
甄糕醪糟是以糯米、红豆、枣、醪糟为主要原料烹制而成的一道汉族特色美食 。
糯米和芸豆至少泡半天
红枣洗干净上锅蒸 ， 锅底铺上一层厚厚的糯米
再铺一层红枣红枣上面再铺一层薄糯米 ， 再铺一层芸豆喜欢的多铺一些
芸豆之上再铺一层糯米 ， 最后把剩下的大枣放在最上面加水没过大枣就好按煮饭键多煮几次若觉得不够甜可以浇一些蜂蜜进去
大火蒸1.5小时 ， 就可以开锅了
制作甑糕的主要材料甑糕软软糯糯的 ， 风味独特 ， 绵软粘甜 ， 老少皆宜 ， 闻着香 ， 吃起来更香 ， 甑糕的制作也是很间的 ， 就是用糯米、芸豆、蜜枣等制作而成 ， 特别是小孩子都很喜欢吃 ， 自己在家做 ， 好吃卫生 ， 看着都要流口水了 。
甑糕应该很多人都知道 ， 可是陕西关中的一道风味小吃 ， 风味独特、绵软粘甜 ， 走在陕西关中的街头 ， 到处都能听到卖甑糕的 ， 不管是大人还是孩子都很喜欢吃 ， 远远地就能闻到香味 ， 吃上一口 ， 真的是甜到心里了 ， 现在很多地方都有卖甑糕的 ， 我家孩子也是很喜欢吃 ， 自己也是可以在家做的 ， 下面就来分享一下怎么制作甑糕 。

正宗甄糕的做法，制作甑糕的主要材料

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一、挑选糯米
做甑糕糯米的选择也是很重要的 ， 我们都知道 ， 糯米有两种 ， 一种是长糯米 ， 一种是圆糯米 ， 做甑糕最好是选择圆糯米 ， 因为圆糯米更软糯 ， 做出来的甑糕味道更香甜 ， 长糯米比较硬 ， 煮熟后口感偏硬 ， 不过做出来的甑糕黏度高 ， 每个人的口感不一样 ， 也可以根据自己的喜好口感选择 ， 我个人觉得圆糯米更好吃 。
二、甑糕制作步骤
1、准备食材：圆糯米、芸豆、蜜枣、葡萄干、白糖
2、浸泡食材：我们都知道 ， 不管是做什么美食 ， 只要是用到糯米的 ， 糯米都要提前浸泡 ， 做甑糕也一样 ， 糯米和芸豆都要提前一晚上浸泡上 ， 这样做出来的甑糕更软糯好吃 。
正宗甄糕的做法，制作甑糕的主要材料

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3、处理食材：把浸泡好的糯米洗干净 ， 沥干水分备用；浸泡好的芸豆也洗干净 ， 沥干水分备用；蜜枣切成两半 ， 也可以用红枣；葡萄干洗干净备用 ， 不喜欢的也可以不放 。
4、开始制作：准备一个深一点的不锈钢盆 ， 要不要盛不下 ， 先在盆里铺上一层糯米 ， 再铺一层蜜枣和葡萄干 ， 再铺一层糯米 ， 再铺一层芸豆 ， 继续铺一层糯米 ， 最后铺上一层蜜枣和葡萄干 ， 撒上一层白糖 ， 加入一点水 ， 和蜜枣平行就可以了 ， 开始蒸制 。
5、蒸制：蒸锅里多加一点水 ， 因为蒸的时间比较长 ， 蒸锅里要多放点水 ， 防止干锅 ， 把蒸盘放进去 ， 大火烧开 ， 转文火焖蒸四五个小时 ， 蒸好后拿出来 ， 用勺子把蜜枣抹平 ， 好看又好吃的甑糕就做好了 ， 软糯香甜 。
正宗甄糕的做法，制作甑糕的主要材料

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