下饭神菜血皮菜猪肝

2023-08-31 生活经验下饭

文章插图
血皮菜炒猪肝是以猪肝、血皮菜为主材的菜肴名，猪肝不仅含有丰富的营养物质，还能做成许多爽口开胃的佳肴，特别是今天这道血皮菜炒猪肝。猪肝鲜嫩美味，血皮菜脆嫩可口，清香扑鼻，这是一道特别下饭的菜。
用料

猪肝 300克
血皮菜 400克
青椒 5个
泡椒 3个
泡姜 2块
大蒜 5瓣
花椒少许
红薯淀粉 1勺
黄豆酱油 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
盐 1勺
白胡椒粉半勺
食用油适量

做法步骤

文章插图
1、1、首先准备好所有需要用到的食材。

文章插图
2、2、把血皮菜清洗干净，沥干水分备用。

文章插图
3、3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。

文章插图
4、4、再把猪肝切成薄片。

文章插图
5、5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次，如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。

文章插图
6、6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干，在炒的时候才不会脱浆，接着加入半勺红薯淀粉+1勺豆瓣酱。

文章插图
【下饭神菜血皮菜猪肝】7、7、抓匀备用，猪肝一定要现码味现炒，因为放久了水分会比较多。

文章插图
8、8、接着再调一个料汁，碗里加入1勺蚝油+1勺黄豆酱油+1勺盐+半勺白胡椒粉+半勺红薯淀粉+少许的清水。

文章插图
9、9、搅拌均匀备用。

文章插图
10、10、热锅热油，倒入猪肝滑散，炒猪肝一定要多放点油哈。

文章插图
11、11、待猪肝变色后，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。

文章插图
12、12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。

文章插图
13、13、再倒入调好的料汁。

文章插图
14、14、用大火继续翻炒，火越大越好哈，这样炒出来的菜才更好吃！

文章插图
15、15、出锅装盘，成品图。

文章插图
16、16、血皮菜炒猪肝：“我长这个样子” 。

文章插图
17、17、猪肝鲜嫩美味，这是一道特别下饭的家常菜。
小贴士1、猪肝切好后一定要多清洗几次，把血水清洗干净。2、猪肝码味前一定要把水分挤干，炒的时候才不会脱浆哈，红薯淀粉不要放太多，适量就行。3、猪肝一定要现码味现炒，放久了水分会很多哦。4、做这道菜全程一定要用大火哦，炒的时间要快，做出来才会好吃！ 5、辣椒的量可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的朋友就多放一点，不能吃辣的就少放一点。

推荐阅读

上一篇：猪腰如何去除腥味

下一篇：二十四节气古诗大全描写立夏节气的古诗