2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出 。
3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分 。
4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟 。
5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块 。
6、牛腩煮好后捞出备用 。
7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁 。
8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后 。
9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠 。
10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可
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