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糖炒花生米怎么炒才脆香 糖炒花生米的做法

生活经验知识分享

把白糖直接倒入到油锅里面 ， 你以前有听说过这种做法吗？我也是最近才知道的 ， 没想到出锅瞬间变为美食 。
白糖是我们日常生活里经常都在使用到的一种调味料 ， 在制作很多甜食 ， 或者是制作一些卤味食物 ， 需要炒糖色时 ， 都会使用到一些白糖 ， 能够起到很好的提鲜增味作用 。由此可见 ， 白糖在厨房生活中的地位 ， 也是不容小觑的 。
除此以外 ， 你还知道白糖的其它用法吗？白糖不仅价格便宜 ， 且用途多样 ， 是我们必不可少的一种调味料 ， 因此 ， 今天我就跟大家分享上一道白糖的美食制作 ， 如果你也对此感兴趣的话 ， 不妨一起来学习一下吧 。
【焦糖花生米】
食材：花生米、白砂糖、白芝麻
方法：
1、首先我们要准备上400克左右的花生米 ， 将其择选出坏掉变质的 ， 再用清洗冲洗干净 ， 洗干净后 ， 直接倒入锅中 。
2、然后往锅中加入一勺白砂糖 ， 大约230克左右 ， 再加入与花生米持平的清水 ， 开启大火给它充分煮开 。
3、煮的过程中 ， 我们要用勺子不停地进行搅拌 ， 将白糖充分煮至融化 ， 且汤汁变成浓稠的状态时即可 。
4、接着关火 ， 用勺子对花生米不停地搅拌 ， 随着温度的不断降低 ， 花生表面就会裹满一层糖酸 ， 这就是挂霜花生米 。
5、像这样炒好的花生米 ， 我们可以直接食用 ， 吃起来是非常香甜绵软的 ， 如果喜欢脆口一点的朋友们 ， 还需要进行下一步的加工制作 。
6、起锅 ， 倒入多一点的食用油 ， 将油温烧至三成热 ， 再把炒好的挂霜花生米下入油锅中 ， 用勺子搅拌搅拌 ， 让所有的花生米充分受热均匀 。
7、接着转小火慢慢的对花生米进行油炸 ， 炸的过程中 ， 也要时不时的搅拌一下 ， 炸至表面金黄时 ， 大约再炸个3分钟左右 。
【糖炒花生米怎么炒才脆香 糖炒花生米的做法】 8、随着花生米颜色不断加深 ， 就可以用漏勺将其控油捞出来 ， 把里面的油分控干 ， 再装入到大碗当中 ， 就可以进行享用了 。
9、按照以上方法 ， 制作出来的焦糖花生 ， 好吃又香脆 ， 尤其是用来当作下酒菜 ， 更是非常合适 ， 一口一个 ， 根本停不下来 。
10、最后再往做好的花生表面撒上一些白芝麻进行点缀 ， 并用筷子搅拌均匀即可 ， 吃起来香脆微甜 ， 特别的解馋 ， 用来当作小零食下酒菜 ， 都是非常合适的 。
制作这道焦糖花生 ， 我们可以根据个人口味去进行调制 ， 喜欢吃绵软一点的 ， 把白糖充分裹在花生米表面 ， 做成挂霜花生米就可以食用 。
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