麻椒鸡的家常做法，麻椒鸡的制作方法步骤图片

麻椒鸡的家常做法
今日分享一个家常版麻椒鸡的做法。特别好吃、一起学做菜、
准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡，凉水下锅。
下入四截葱段、三片生姜、两颗大料，备用。
再加适量香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒、大火煮开转小火把小鸡炖熟。
炖熟的山黄鸡盛出晾凉，再撕成小块、装入盘中备用。
在撕好的鸡肉里加上提挈切好的洋葱丝、辣椒块，大葱丝。
再取一个空碗，加上一勺花椒、一勺麻椒，适量干红辣椒，浇上一勺热油炸香。再加上盐、味精、酱油、香油和晾凉的鸡汤适量，搅拌均匀，备用。
最后把调好的麻椒料淋在鸡肉上，翻拌一下，麻椒鸡就做好啦。
麻椒鸡的制作方法步骤图片用料
鸡半只
杭椒 8根
指天椒 4个
藤椒（青花椒） 1小把
香菇 6朵
盐少许
鸡精少许
生抽适量
生姜几片
料酒适量
麻椒鸡的做法
备菜：杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、鸡斩小件飞水
炒花椒：锅中入油，油7成热加入花椒转小火炒1min左右，把花椒用铲子从锅中铲出，锅底只留花椒油即可
炒菜：入生姜翻炒几下，入飞过水的鸡肉小件，加料酒翻炒、加生抽（上色）翻炒，待鸡肉完全变色入香菇丁、杭椒、指天椒段儿继续翻炒，至辣椒表皮变色，加盐、鸡精翻炒几下，起锅。

文章插图
麻椒鸡的吃法简介1、准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡，凉水下锅。
2、下入四截葱段、三片生姜、两颗大料，备用。
3、再加适量香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒、大火煮开转小火把小鸡炖熟。
4、炖熟的山黄鸡盛出晾凉，再撕成小块、装入盘中备用。
5、在撕好的鸡肉里加上提挈切好的洋葱丝、辣椒块，大葱丝。
6、再取一个空碗，加上一勺花椒、一勺麻椒，适量干红辣椒，浇上一勺热油炸香。再加上盐、味精、酱油、香油和晾凉的鸡汤适量，搅拌均匀，备用。
7、最后把调好的麻椒料淋在鸡肉上，翻拌一下，麻椒鸡就做好了。
新疆最正宗的椒麻鸡制作主料：土鸡1200g、白色洋葱1个、线辣椒30g 。
辅料：自制麻椒红油适量、盐适量、花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2个、香叶5片、白芷5个、草果1个、党参5g、和田大枣3个、枸杞5g、大葱2根、桂皮1小块。
1、准备好材料。