我平时特别爱喝酸奶，但是现在都说外面卖的酸奶不干净 。我就想自己在家里做，那么酸奶都是怎么做的？
【自己在家里如何做酸奶？】博客2022解答：
自制方法
夏季30℃以上的室温即可 。
只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短 。
方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染 。
把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境 。
室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成 。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加 。可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可 。如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种 。
温馨提示：对于许多想要减肥的人来说，每日喝一些酸奶是可以达到减肥的效果的 。
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