有可能是因为猪肉的质量本身不好 ， 没有选择新鲜的、肥瘦均匀的五花肉 ， 瘦肉过多 ， 也有可能是因为炖煮的时间过短 ， 猪肉还没完全软化 。炖煮时可以放几片山楂片一起 ， 红烧肉会更软糯、香滑 。
红烧肉炖了一个小时还是硬猪肉煮水时 ， 可以用筷子插一下是否能插透猪肉 ， 要是可以插透 ， 这时捞出来则是最合适的 。
【红烧肉炖了一个小时还是硬】炖红烧肉一般需要的时间较长 ， 在炖煮的过程中还要注意火候 。
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