【电饭煲炖排骨要多久】一般来说用电饭煲炖排骨要煮熟需要20分钟左右 。如果想要吃酥烂一点的排骨可以多炖5分钟左右时间 。排骨炖熟了之后可以加点醋进去 ， 既可以促进骨头里面的营养溶解又可以增添风味 。
电饭煲炖排骨要多久炖排骨时最好用冷水下锅煮 ， 如果一开始就往煲里放热水 ， 肉的表面突然受到高温 ， 肉的外层蛋白质会马上凝固 ， 使得外层蛋白质不能充分溶解 。
另外不要过早放盐 ， 盐会使肉质的水分流出 ， 也会加快蛋白质的凝固 ， 影响排骨的鲜味 。
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