怀山药从本质上来讲跟铁棍山药是同种山药 。因为铁棍山药是怀山药中最好的品种，不论从口感上还是药性上来比较，铁棍山药都要更好 。且由于铁棍山药的产量更少，以及铁棍山药种植土壤的不同，又将其细分为沙土地铁棍山药和垆土地铁棍山药，其中以垆土地铁棍山药最好 。
区分怀山药的方法
品质最好的怀山药，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名“铁棍山药” 。
怀山药简介
怀山药，河南省焦作市特产，中国国家地理标志产品，又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参” 。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等 。
铁棍山药简介
【怀山药与铁棍山药一样吗 铁棍山药怀山山药区别】铁棍山药是种众多山药品种之一 。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同 。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高 。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药 。
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