十大营养健康食品
老玉米含卵磷脂最多
谷类里第一提到的是老玉米，国际上说是“黄金作物” 。原始美国人、印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃老玉米吃的 。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，现在许多人吃卵磷脂，干嘛?就是希望不得动脉硬化 。其实，老玉米里含软磷脂最多，还便宜 。
【十大营养健康食品】专家解析
玉米是粗纤维，无论老玉米还是嫩玉米，都是很好的谷类食物 。玉米比大米的价格便宜，种植方便，尤其在眼下城市人食物过分精细化的大背景下，提倡吃玉米是需要的 。但不一定非得让大家吃玉米粥，其实玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米当成主、副食的好做法，营养不会流失 。
荞麦“三降”，薯类“三吸收”
现代人都“三高”，荞麦则具有“三降”功能，它降血压、降血脂、降血糖 。吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌 。荞麦壳做枕好入梦
我们坐办公室的，得病有20%是直肠癌、结肠癌 。另外，白薯、红薯、山药、土豆等是“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪和糖类，吸收毒素 。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌 。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病 。吸收毒素，不发生胃肠道炎症 。希望大家多吃薯类 。
专家解析
荞麦、薯类以及燕麦都是粗粮，适合现代人吃 。但薯类既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪 。
在人体内，粗粮含有丰富的纤维素，一个纤维素分子要携带七个水分子，因此粗粮在胃肠道内占据的位置大，停留的时间长，不仅容易有饱腹感，而且有利于清理肠道和排除毒素 。
另外，是否得胃肠道癌症、直肠癌以及结肠癌，不能完全取决于是否吃荞麦，至少目前医学界还没有人作出这样的研究 。
小米能安眠
谷类里最后一个是小米!本草纲目早就说了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠 。现在很多人睡不着，得抑郁症、神经官能症，吃安定 。别吃了，还是喝点小米粥吧 。农村的老头老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的 。早上一碗玉米粥，精神焕发;晚上一碗小米粥，呼呼大睡!
专家解析
两千多年前的中医经典著作 《黄帝内经》载有的半夏秫米汤，是历代医家治疗不寐的一首经典方剂 。其中的 “秫米”一般认为就是小米，有和胃安神的功效 。可取小米9-15克，半夏5克，水煎后服，可用于失眠 。此方有燥湿、和胃、安神的功效，治疗失眠也有适应人群，适用于 “胃不和而卧不安”的脾胃不和的失眠人群，而对心肝火旺导致的失眠就效果不好了 。
南瓜苦瓜预防糖尿病
南瓜能刺激维生素细胞，产生胰岛素 。常吃南瓜的人不得糖尿病 。“菜”中应该一提的还有苦瓜 。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病 。南瓜、苦瓜一定要常吃 。
专家解析
糖尿病的发病原因包括遗传倾向和长期的生活方式等，这是一种综合性的代谢疾病，不可能只因为一两种食物就影响其发病 。
苦瓜里面含有的黄酮类等植物化学物有一定调节血糖血脂的作用，但不能降糖 。南瓜对预防和治疗糖尿病有一定好处，这是因为其中的可溶性纤维有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相应减少米饭的摄入量 。比如从卡路里能量的计算来看，1两米最多可以换4两半的南瓜 。
西红柿加温后才有营养
在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症 。吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌 。西红柿生吃不抗癌 。西红柿里有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来 。只有加温到一定程度才出来 。西红柿炒鸡蛋最好，还有蕃茄汤、西红柿鸡蛋汤也行 。
专家解析
西红柿生的和熟的都有营养 。西红柿里有蕃茄素，这是胡萝卜素的一种，由于其脂溶性的特点，煮熟后更容易被人体吸收 。但并不能因此而否定生西红柿的营养价值，因为生西红柿的维生素C含量比熟的更加丰富 。
黑木耳可替阿司匹林
现在一过年，心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了 。这里有两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高 。血稠的人叫高凝体质 。高凝体质加上高凝食物很容易心肌梗死，年龄还不限 。心肌梗死虽然无法治，但可以预防 。有的大夫告诉你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死 。但后果是眼底出血，现在很多人眼底出血 。我劝大家不要吃阿司匹林 。欧洲已经不吃阿司匹林，他们吃黑木耳 。
专家解析
黑木耳无疑是健康食品，对调节血脂、降低血粘度有一定好处，常吃对预防心血管有帮助，而且其矿物质含量也丰富 。
但是阿司匹林是预防心血管疾病中的基本药物，不能用黑木耳替代 。而且是否眼底出血和每个人的体质、剂量以及其他用药有关，需要咨询专业医生的观点 。
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