将新鲜的花椒芽择洗干净 ， 多次清洗干净后沥干水分备用 ， 将浸泡好的花椒芽放入开水中焯2分钟 ， 然后多次过滤冷水降温 ， 将降温后的花椒芽放入保鲜袋 ， 放置在冰箱冷冻保存 ， 可让鲜花椒芽不变色 ， 随时取食 。
【鲜花椒芽怎么保存不变色 鲜花椒芽保存方法】花椒芽 ， 即花椒树发芽期幼嫩的芽叶 ， 油亮鲜绿 ， 麻香味美 ， 是芽苗菜中的珍品 。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅 ， 麻香宜人 ， 开胃爽口 ， 具有独特风味和丰富营养 。旧时曾被列为宫廷贡品 ， 供宫廷贵族享用
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