白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖 ， 还含有多种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B等成分 ， 白糖含有糖类 ， 糖类是人体主要营养来源之一 ， 人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
当前根据制糖工艺的不同 ， 甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖 ， 碳化糖由于保质期较长 ， 质量较好 ， 价格相对较高 ， 目前国内多数糖厂生产的是硫化糖 。
白糖主要分为白砂糖和绵白糖两大类 ， 国外食用较多的是白砂糖 ， 绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多 ， 各国对白砂糖的标准和分类不尽相同 。
【白糖的营养成分】糖是营养物质 ， 但应控制在一定的数量范围内 ， 国外比较一致的意见是：每人每日每公斤体重控制在0.5克左右 ， 也就是说 ， 体重20公斤的儿童每日不超过10克 。
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