炖鱼醋放多了，可以加入适量白糖，再多炖一会儿 。炖鱼时，如果醋放得太多，就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感 。这时候可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味 。炖鱼放醋，主要是为了提味，具有健脾开胃的作用 。
炖鱼醋放多了怎么办
【炖鱼醋放多了怎么办 炖鱼醋放多如何补救】炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法 。炖鱼的营养价值丰富 。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等 。在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料 。和肉一起做出来的有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃 。
鱼汤应以鲜美为贵 。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜 。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳 。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高 。同时，炖出来的汤乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的 。
炖鱼常见的做法：
油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味；放糖、醋、酱油，一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒；开锅后，放鱼下锅，同时放盐；大火煮开锅，转为小火稍炖一会儿入味即可 。鱼肉熟得很快，炖的时间长了鱼肉会变老影响口感 。
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