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新鲜的粽叶也是需要煮的,但是这种粽叶不和干粽叶一样,煮之前还需要提前浸泡,直接煮就可以 。新鲜的粽叶之所以要煮是因为煮可以除掉粽叶外面的脏东西 。
买回来或者是刚摘回来的新鲜的粽叶都比较脏,这样的粽叶需要一张张冲洗干净,然后再煮,煮好的粽叶包粽子才更安心 。
如果是干的粽叶,用清水泡一泡,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会容易熟 。
干的粽叶如果用不完,这个时候可以将其存放在阴凉的地方,不要潮湿的地方,要用的时候用水泡开就可以 。
干粽叶煮之前,最好是用冷水浸泡两到三个小时,然后直接用冷水在锅中煮一段时间,这样粽叶更好包粽子 。
将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮十几分钟就差不多了 。
【鲜粽叶要不要煮煮 鲜粽叶必须煮吗】粽叶如果煮比较久,这样粽叶的香气就会流失,包出来的粽子就会少很多味道,吃起来也不好吃 。如果煮时间太短,这样粽叶就没有办法清理干净 。
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