1、晾挂保留：首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后就要检讨香肠是否坚持着干燥 。因为香肠一旦表面涌现油渍的时候，就表面气温过高，这时必须将它放入冰箱中 。这种办法是比拟实用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感 。
2、冰箱保留：将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保留，若是选择冷藏方法一般可以保留3个月左右，冷冻方法就可以保留一年左右，而且不用担忧气温的变更 。
3、白酒保留：将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，须要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样反复着，将香肠全体放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸须要放置在阴凉处，避免高平和雨林，这种办法可以坚持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变 。
【怎么储存香肠】
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