茄子软了能吃 。鲜嫩的茄子捏着质感较为生硬,放久之后,由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故,会导致质感发软,只要切开茄子没有发现茄肉软烂,带有腐烂异味的情况下,则可以吃,但口感没有那么鲜甜,营养会损失一部分 。且软掉了应该尽快食用,时间再长就会腐烂 。若是变质坏了就不能继续吃,否则对健康有害 。
红烧茄子做法
材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 。
调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
步骤:
【茄子软了能吃吗 变软的茄子能吃吗】1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝 。
2、将辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘 。
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