1、干海参先用纯净水冰箱冷藏浸泡两天 ， 每天要换一次水 。这是第一天刚放入的状况 。
2、浸泡过的海参体积变大 ， 表面也变软了 。这时候用剪刀剪开海参腹部 ， 去掉里面的沙嘴和杂质 。里面还有几条纵向的筋 ， 用剪刀剪断成三四结 ， 这样内筋就不会妨害海参涨大了 。
3、海参放入锅里 ， 加纯净水 ， 水要多放 ， 不要让它们有拥挤的感到 。冷水烧开 ， 小火煮半小时后关火焖半小时 。这时候看看有没有硬芯 ， 有硬芯的持续煮 ， 煮好的海参应当是用筷子挑起来有点曲折感就可以自然冷却了 。
4、这是去沙嘴和剪断筋放入锅里的状况 。
【海参泡发的具体步骤】5、海参自然冷却后 ， 放到纯净水里 ， 水要尽量多放不能让它们挤着 。加冰块 ， 水越冷海参发的越好 。盖上保鲜膜入冰箱冷藏 ， 冷藏温度5度左右为宜 。泡两天 ， 每天换一次水 。看着海参泡到个头够大就可以捞出 ， 每个单独用保鲜袋装好冷冻慢慢吃了 。这是冷却后参加冰块的状况 。
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