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色达县美食

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【色达县美食】色达县美食有色达藏族糌粑、道孚牛羊肉泡馍、康定锅魁、焦窝子油糕、香酥肥鸭、甘孜老腊肉、甘孜奶渣等 。
1、色达藏族糌粑：色达藏族以糌粑、面粉、牛羊肉、酥油、奶汁品为主食，糌粑系将青稞粮食炒熟后磨成粉，大都呈白色，香味扑鼻 。在糌粑中掺茶，放少许酥油、奶渣用手拌匀捏成坨而食 。
2、道孚牛羊肉泡馍：道孚牛羊肉泡馍是四川省甘孜州道孚县的特产 。牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔 。它以选料严、烹制精、营养丰富，香醇味美而誉满中外 。
3、康定锅魁：康定锅魁别具风味 。品种有混糖锅魁、油旋子、方方酥、糖锅魁等，香酥甜俱佳，尝后让人回味 。
4、焦窝子油糕：焦窝子油糕 。窝子油糕，乃糯米蒸熟，中包豆沙，捏成圆形中窝油炸而成 。四十年代初，有成都簇桥人焦春廷到康在巴蜀名伶演川剧的卫乐剧院（今县文化馆处）侧开设油糕店 。其油糕香、甜、酥、脆，色金黄外脆内甜，受人喜爱 。
5、香酥肥鸭：香酥鸭用肥鸭腌渍蒸炸而成 。成菜色泽金黄发亮，皮酥肉嫩，鲜美醇香 。
6、甘孜老腊肉：甘孜老腊肉是四川省甘孜州甘孜县的特产 。腊肉色泽金黄、瘦肉酱红 。咸度适中，腊香浓而无烟味 。
7、甘孜奶渣：传统的饼干小吃“推”由奶渣和酥油制成 。奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成 。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣 。

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