1、浸泡保存：将去皮后的山药完全浸泡在清水、盐水、醋水中 ， 可以隔断和空气的接触 ， 这样保存不会变黑 。
2、冰箱保存：将去皮后的山药用食物专用保鲜膜覆盖住 ， 然后放在冰箱里保存 ， 这样保存也不会变黑 。
【山药去皮后如何保存 山药削了皮怎么保鲜】3、加热保存：将去皮后的山药放在蒸锅里蒸熟 ， 使得山药表层的酶失活 ， 即使直接接触空气也不会变黑 。
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