1、首先将鸡肉放入水中 , 除去血水 , 然后把鸡肉放入锅中进行焯水 。
2、鸡肉焯水后 , 将浮沫洗去 , 沥水 。然后切好葱姜蒜备用 , 再来一粒八角 , 一小块桂皮 。
3、把倒入鸡肉锅里炒 , 将水分蒸发后再放油 , 以免溅油被烫 。
4、放油后 , 将葱姜蒜八角桂皮放入锅中翻炒 , 炒到鸡肉焦黄淋入料酒 , 之后再放入酱油 , 老抽调色 , 接着放入水 。
【鸡肉炖芋头怎么做】5、芋头切好备用 , 处理芋头的时候最好戴手套 , 要不然手会很痒 , 然后鸡肉小火煮30分钟后放入芋头 。
6、待芋头软烂 , 大火收汁即可完成 。
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