1、细纤维食物就是富含可溶性膳食纤维的食物 。如黄瓜所含的细纤维素 ， 可增进肠道中腐烂食物的及时排泄 ， 这对防治直肠癌有益 。火龙果含有丰硕的水溶性膳食纤维 ， 具有减肥、下降血糖、润肠、预防大肠癌的作用 。
【细纤维食物有哪些】2、细纤维含量从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米 。麦片：8-9%；燕麦片：5-6% 马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3% 。
3、豆类： 6-15% ， 从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 无论谷类、薯类还是豆类 ， 一般来说 ， 加工得越精致 ， 纤维素含量越少 。
4、蔬菜类：笋类的含量最高 ， 笋干的纤维素含量到达30-40% ， 辣椒超过40% 。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类（干）：纤维素含量最高 ， 其中松蘑的纤维素含量接近50% ， 30%以上的依照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳 。此外 ， 紫菜的纤维素含量也较高 ， 到达20% 。
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