1、制造工艺的差异：植物奶油是人工制作的，动物奶油是天然提炼的；植物奶油是人造奶油，它的色彩重要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的，与之不同的是，动物奶油是纯天然的，重要是牛奶的提取物，所以又被称为稀奶油、鲜奶油或者淡奶油，它的养分价值比植物奶油高！
2、贮存和打发进程的差异：植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常利益理，打发的胜利率非常高，打发后果非常好，一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油就没这么简略，打发的时候要加糖，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色 。而且动物奶油也不耐储存须要在6~25摄氏度的环境下下保留，只能保留6个月左右，但是植物奶油既可以冷冻，也可以在常温下保留 。
3、稳固性的差异：植物奶油稳固性极强，造型裱花都简略且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热；而动物奶油稳固性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支持，不好摆造型，耐热性差 。植物奶油相比动物奶油廉价许多，同样一升奶油，动物奶油的价钱可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上 。
4、口感的差异：植物奶油的色彩很白，吃起来香甜可口，动物奶油的色彩偏黄，味道相对来说会清新一些，还有一股淡淡的牛奶的香味，口味更顺滑细腻一些，不加糖基本没有香甜口感，打发的时候要加糖，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精髓，越吃越有魅力 。
【动物奶油和植物奶油的区别有哪些】
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