1、熟山药是比拟好剥皮的，只要用手直接剥就可以，在剥皮的时候要注意，戴上一副一次性手套，以免山药的外皮导致过敏 。或者在网上购置一个剥皮神器，用剥皮神器削山药皮即可 。
2、剥生山药是比拟艰苦的，但煮熟后就比拟好剥皮了，戴上一次性手套，直接剥皮就行了 。煮熟的山药，用皮肤接触山药，是不会引起过敏反响的，所以也可以不用戴一次性手套 。蒸煮之后的山药，在口感上可能会偏软，因此如果想吃爽脆口感的朋友，必定要注意蒸煮的火候和时光 。
3、剥生山药皮要戴上厚厚的手套，可以应用钢丝球慢慢把山药皮去除，千万不能直接用手剥山药皮，否则会涌现过敏现象的 。用钢丝球剥山药皮，会糟蹋很长一段时光，进程很麻烦 。
4、熟山药要稍微凉却一下再剥皮，这样就很容易把山药的外皮剥掉了 。蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果酱吃 。山药的养分价值很高，但要注意不能食用太多，不然对身材不好 。
【剥熟山药皮诀窍】
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