吃大闸蟹的步骤：1、剪掉钳和脚：放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开；2、掀蟹壳：用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。3、吃蟹身：用牙签挑食或者直接用手掰；4、吃蟹腿：主要是大腿 ， 可以直接咬掉两端 ， 用力吸取内部蟹肉即可；5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分 ， 丢弃 。大闸蟹营养丰富 ， 明代文学家张岱就曾说吃大闸蟹“食不加醋盐而五味俱全者 ， 无他 ， 乃蟹” 。
【怎么吃大闸蟹 大闸蟹有什么营养】
大闸蟹的吃法 ， 包括武吃和文吃 。所谓武吃 ， 就是不用任何工具 ， 拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法 。
文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉 ， 吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来 ， 还像一只完整的大闸蟹 。
螃蟹肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养也十分丰富 ， 蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍 ， 核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。不过 ， 鲜美的螃蟹并非人人皆宜 。患有某些疾病的人应禁食或少食 。
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