1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜 。煎炸过的油脂，或者应用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会显著降低，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大伤害 。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过分的菜式 。各种烹调所须要的油温有差别 。如爆炒须要将近300度的温度，这个温度必定已经让锅中的油大批冒烟 。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温 。这时已经到达了发生大批苯并芘致癌物的温度，殊不可取!煎炸、过油就不可避免地带来油脂的反复应用，从而增长油烟的发生 。
3、炒菜时，在油烟还没有显著发生的时候，就把菜扔进去 。室温的菜会让烹调油快速降温，从而避免温渡过高的问题 。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢乐冒泡但色彩不变，就解释油温合适炒菜了 。
4、烹饪方法多样化 。不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方法，不仅能减少油烟发生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于掌握体重 。同时，这样的一餐在口感上更加丰硕，还有助于造就清淡口味的饮食习惯 。
【炒锅油烟大怎么解决】5、在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后持续开5分钟再关上 。燃气燃烧时本身就会发生多种废气，就该及时抽走 。很多家庭等到油烟大批发生才开抽油烟机，实在太晚了 。这样屋子的干净无法保障，而且油烟会大批进入主厨人的肺里 。
6、用底厚一点的炒菜锅 。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大批油烟 。用厚体的炒锅就会延伸温度上升的时光，故可以减少油烟 。不过无论如何号称无油烟的锅，只要烧的时光够长，温度够高，还是会发生油烟的 。
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