油炸花生米是很家常的一道开胃小菜 ， 也非常适合拿来下酒 。油炸过的花生米加上适量的盐 ， 吃着咸香酥脆 ， 有滋有味 。不过我们在选择花生米的时候 ， 会看到有红皮和白皮两种 ， 如果是炒花生米的话 ， 最好是用白皮花生哦 。
油炸花生米买什么颜色花生
要买白皮花生米 ， 白皮花生米的油脂更多 。红皮花生米个头比较小 ， 但味道香甜 ， 种皮是鲜红色；白皮花生米一般不超过3粒 ， 比较大而丰满 ， 花生皮呈粉白色 。红皮花生的出油率低于白皮花生 。一斤红皮花生大约可以炸3.8-4.2两的油 ， 一斤白皮花生大约可以炸油4-4.8两 。
油炸花生米怎么做又脆又香
1.花生要先用水清洗 ， 然后沥干 。
2. 冷油炒花生 ， 油量不要太多 ， 和平时做饭一样多 。
3.中小火慢慢炒 ， 经常翻炒 ， 不要偷懒 ， 稍微变色 ， 有噼啪声的时候翻炒一两分钟 。千万不要等到花生颜色变红的时候 ， 这样会糊 ， 因为花生出锅后还在加热 。
4.趁热撒上盐 。花生热的时候盐容易溶化 ， 冷了就不容易溶化 。
5. 洒上白酒 ， 花生米会更香 ， 不易受潮 ， 保持香脆更久 。
经常吃红皮花生米的好处
1、抑制纤溶 ， 增加血小板含量 ， 防止血液凝固和血栓形成 ， 促进血液循环 ， 预防心血管疾病 。
【炸花生米用什么花生 油炸花生米用什么品种的花生】2、经常吃红皮花生 ， 对补血、预防和改善贫血也有显着的作用 。红皮花生红皮含有丰富的微量元素铁 ， 能加速人体内红细胞的合成 ， 增强骨髓造血功能 ， 使人体内出现贫血、失血等症状 。显着改善 。
3、经常吃红皮花生可以补充大脑所需的营养 ， 促进脑细胞的繁殖 ， 增强记忆力 。
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